№ 01Metody parzenia kawy: co daje drip i co daje aeropress
Jeśli kiedykolwiek stałeś z filtrem w ręku i myślałeś, że „kawa to niby tylko woda i ziarna”, to zaraz złapiesz, czemu w świecie domowego parzenia tyle emocji budzą metody typu drip i aeropress. To nie są tylko inne gadżety. To dwa różne podejścia do ekstrakcji, czyli do tego, jak kawa rozpuszcza się w wodzie. A od sposobu rozpuszczania zależy, czy w filiżance dostaniesz czystą, uporządkowaną słodycz, czy bardziej wyrazisty, treściwy profil. Wokół tego kręci się sporo ro
№ 02Pomysł na prezent dla kawosza: ekspresy i urządzenia do kawy
Szukasz prezentu dla kawosza i masz wrażenie, że „kawa to kawa”, więc niczym nie trafisz? To częstszy błąd, niż mogłoby się wydawać. Dla wielu osób kawa nie kończy się na ziarnach czy smaku, tylko zaczyna się tam, gdzie zaczyna się przygotowywanie. Jedni chcą codziennego espresso bez kombinowania, inni wolą domowe parzenie kawy metodą, która ma swój rytuał. Są też tacy, którzy kochają napoje z mlekiem i dla nich liczy się nie tylko receptura kawowa, ale też spieniacz do mle
№ 03Historia kawy: skąd wzięła się pasja do pyszna kawa
Kawa ma w sobie coś, co trudno wyjaśnić jednym zdaniem. Jednego dnia jest dla mnie tylko gorącym napojem, a drugiego potrafi wciągnąć jak wciąga dobre opowiadanie, z przystankami, zwrotami akcji i detalami, które nagle zaczynają mieć znaczenie. Gdy myślę o tym, skąd wzięła się moja pasja do pysznej kawy, wracam nie tylko do filiżanki, ale też do szerszej opowieści: skąd bierze się ten smak, jak powstaje kawa ziarnista i kawa mielona, dlaczego jedne ziarna potrafią być aroma